Miglioramento nutrizionale di formaggi freschi da latte di pecora e capra e garanzia della loro identità territoriale

Visualizzazione ridotta
dc.contributorCarmelo Cicalò ditta individuale, Fonni (NU)IT
dc.contributorSoc. Coop. Dorgali Pastori, Dorgali (NU)IT
dc.contributorSoc. Coop. Agr.Pastori La Rinascita, Onifai (NU)IT
dc.contributorAzienda Agr. Gabriele Carta e F.lli, Olzai (NU)IT
dc.contributorSoc. Agr. Montenieddu, Olzai (NU)IT
dc.contributorAzienda Agr. Floris Sandro, IglesiasIT
dc.contributorMelis Maria Assunta ditta individuale, Villagrande Strisaili (NU)IT
dc.contributorIanas Sas Di Giuseppa Poddighe, Oliena (NU)IT
dc.contributorEmilio Sedda ditta individuale, Orosei (NU)IT
dc.contributorSoc. Agricola F.lli Frau, Siliqua (CA)IT
dc.contributorSoc. Gruthas, Urzulei (NU)IT
dc.contributorMinicaseificio Ditta Murru, Talana (NU)IT
dc.contributorAlberto Scattu ditta individuale, Gairo (OG)IT
dc.contributorCannas Antonio ditta individuale, Villagrande Strisaili (NU)IT
dc.contributorCaseificio Deidda, Sardara (OR)IT
dc.contributor.authorSardegna RicercheIT
dc.contributor.authorUniversità degli Studi di Sassari - Dipartimento di AgrariaIT
dc.contributor.otherFrogheri, Graziana
dc.contributor.responsabilescientificoMangia, Nicoletta
dc.date.accessioned2020-10-05T15:19:28Z
dc.date.available2020-10-05T15:19:28Z
dc.date.datafine2021-03-31
dc.date.issued2018-02-13
dc.description.abstractI progetti cluster, iniziative finanziate da Sardegna Ricerche, sono attività collaborative tra organismi di ricerca pubblici regionali e imprese del territorio che mirano a favorire l’innovazione attraverso il trasferimento tecnologico. Il progetto MINUFORTE vuole contribuire al rilancio della produzione casearia della Sardegna attraverso la trasformazione del latte con l'applicazione di bioprocessi realizzati da microrganismi autoctoni. Si tratta di microrganismi in grado di controllare e garantire la salubrità e la qualità dietoterapeutica del formaggio, di favorire l'accumulo di metaboliti funzionali e di contribuire così al miglioramento nutrizionale dei prodotti. L'obiettivo è quello di generare una reale diversificazione produttiva, realizzabile soprattutto dalle PMI, in grado di coinvolgere e rilanciare l'intero settore lattiero caseario e di generare di conseguenza un aumento di reddito e un incremento occupazionale. Il progetto viene incontro anche alle esigenze dei consumatori, sempre più attenti a prodotti alimentari dotati di adeguate proprietà nutrizionali e ad alto contenuto salutistico.IT
dc.description.finanziamentiFinanziamenti::POR FESR Sardegna 2014-2020::Azione 1.1.4IT
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11050/1206
dc.language.isoitIT
dc.rightsCC0 1.0 Universal*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/*
dc.subjectformaggi freschiIT
dc.subjectlatte ovinoIT
dc.subjectlatte caprinoIT
dc.subjectmicrorganismi autoctoniIT
dc.subject.een-cordisEEN CORDIS::INDUSTRIA AGROALIMENTARE::Tecnologie per l'industria alimentare ::Additivi alimentari / ingredienti / integratoriIT
dc.subject.progettiProgetti Sardegna Ricerche::Progetto Cluster POR FESR 2014-2020::Agroindustria::MINUFORTEIT
dc.titleMiglioramento nutrizionale di formaggi freschi da latte di pecora e capra e garanzia della loro identità territorialeIT
dc.title.alternativeMI.NU.FOR.TEIT
dc.typeScheda progettoIT
File
Original bundle
Ora in mostra 1 - 1 di 1
Immagine di anteprima
Nome:
SCHEDA PROGETTO MINUFORTE.pdf
Dimensione:
157.76 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descrizione:
Download
License bundle
Ora in mostra 1 - 1 di 1
Immagine di anteprima
Nome:
license.txt
Dimensione:
2.06 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descrizione:
Download
collections
SR Scheda progetto