Valorizzazione e messa a punto della coltivazione della Quinoa per la creazione di prodotti tradizionali da forno innovativi con e senza glutine
Caricamento...
Data
2018-02-13
Autori
Sardegna Ricerche
Università degli Studi di Sassari - Dipartimento di Agraria
Titolo del periodico
ISSN
Titolo del volume
Editore
Abstract
I progetti cluster, iniziative finanziate da Sardegna Ricerche, sono attività collaborative tra organismi di ricerca pubblici regionali e imprese del territorio che mirano a favorire l’innovazione attraverso il trasferimento tecnologico. L'obiettivo del progetto INNOQUINOA è la valutazione e la messa a punto delle tecniche di processo dell'intera catena produttiva della quinoa al fine di ottenere prodotti tradizionali innovativi
Descrizione
Keywords
quinoa prodotti da forno gluten free , quinoa , prodotti da forno , gluten free