Progetto INNOQUINOA_Prototipi e report sulle prove in impianto industriale
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Data
2021-04-16
Autori
Fadda, Costantino
Pulina, Simone
Titolo del periodico
ISSN
Titolo del volume
Editore
Abstract
P. 5.1 – Report relativo ai parametri operativi di coltivazione e di processo di produzione dei prodotti
Descrizione
Keywords
Innoquinoa, Quinoa, Prodotti da forno, Farine, Caratterizzazione, Sensoriale, Prodotti tradizionali, Innovazione , Savoiardo, Pistoccu, Cocoierda, Pane tradizionale, Gluten free, Senza glutine