P3.2. Report sulla caratterizzazione tecnologica dei vitigni locali rappresentativi degli areali di indagine.
Caricamento...
Data
2021-04-30
Autori
Del Caro, Alessandra
Titolo del periodico
ISSN
Titolo del volume
Editore
Abstract
Questo report riporta la caratterizzazione agronomica delle varietà autoctone Cagnulari, scelta dalle aziende presenti nel Nord Sardegna (Alghero, Sorso e Usini), il Pascale di Cagliari, scelto dalla azienda Puddu di Oliena e il Bovale scelto sia dalle Cantine di Orgosolo sia dall’azienda Bingiateris.
Questi campioni, relativi alla vendemmia 2018, sono stati analizzati per quanto riguarda il contenuto fenolico e la componente aromatica.
Descrizione
Keywords
Caratterizzazione tecnologica vitigni locali; fenoli e composti volatili