P5.1. Produzione di un report relativo ai protocolli ottimali di vinificazione messi a punto dai ricercatori del Dipartimento e dal personale aziendale per la produzione di nuovi vini ottenuti da blend con varietà locali maggiormente caratterizzanti i terroir di provenienza.
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Data
2021-04-30
Autori
Del Caro, Alessandra
Mercenaro, Luca
Fadda, Costantino
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ISSN
Titolo del volume
Editore
Abstract
Si riportano i risultati relativi ai profili sensoriali dei blend di Cannonau con Pascale e Cagnulari ottenuti con diverse percentuali (85:15 e 60:40).
Descrizione
Keywords
Blend Cannonau con varietà locali; profili sensoriali