Progetto InTeSaS_Report intermedio

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dc.contributorAgris Sardegna, Loc. Bonassai, S.S.291, Km 18,600, Sassari, FertiliaIT
dc.contributor.authorDe Santis, Enrico Pietro Luigi
dc.contributor.otherUniversità di Sassari - Dipartimento di Medicina Veterinaria e Scienze Economico AziendaliIT
dc.date.accessioned2021-07-28T12:58:46Z
dc.date.available2021-07-28T12:58:46Z
dc.date.issued2019-05-07
dc.description.abstractPresentazione dei risultati attesi e degli obiettivi raggiunti nell'ambito dell'attività progettuale WP.1: Definizione e ottimizzazione del processo produttivo tradizionale della Salsiccia Sarda, con interventi mirati alla stagionatura, per garantire la sicurezza, in conformità ai requisiti del Reg. CE 2073/2005 e il miglioramento della qualità del prodotto e WP.2: Sperimentazione sull’uso di colture protettive efficaci nel controllare lo sviluppo e la persistenza di Listeria monocytogenes sulla Salsiccia Sarda.IT
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11050/1516
dc.language.isoitIT
dc.subjectRisultati metà progetto, InTeSaS, Salsiccia Sarda, Innovazione tecnologicaIT
dc.subject.een-cordisEEN CORDIS::INDUSTRIA AGROALIMENTAREIT
dc.subject.progettiProgetti Sardegna Ricerche::Progetto Cluster POR FESR 2014-2020IT
dc.titleProgetto InTeSaS_Report intermedioIT
dc.title.alternativeInnovazioni delle Tecnologie di processo per la qualità e Sicurezza Alimentare della Salsiccia SardaIT
dc.typeReportIT
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