I meeting con le aziende del settore nell'ambito del progetto InTeSaS - attività sperimentali WP.1 e WP. 2

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dc.contributorAgris Sardegna, Loc. Bonassai, S.S.291, Km 18,600, Sassari, FertiliaIT
dc.contributor.authorDe Santis, Enrico Pietro Luigi
dc.contributor.otherUniversità di Sassari - Dipartimento di Medicina Veterinaria e Scienze Economico AziendaliIT
dc.date.accessioned2022-09-19T08:34:37Z
dc.date.available2022-09-19T08:34:37Z
dc.date.issued2019-09-20
dc.description.abstractI meeting con le aziende del settore nell'ambito del progetto cluster top down InTeSaS, Innovazioni delle Tecnologie di processo per la qualità e Sicurezza Alimentare della Salsiccia Sarda, inerenti i risultati preliminari nell'ambito della fase WP.1 "Definizione e ottimizzazione del processo produttivo tradizionale della Salsiccia Sarda, con interventi mirati alla stagionatura, per garantire la sicurezza, in conformità ai requisiti del Reg. CE 2073/2005 e il miglioramento della qualità del prodotto" e WP.2 "Sperimentazione sull’uso di colture protettive efficaci nel controllare lo sviluppo e la persistenza di Listeria monocytogenes sulla Salsiccia Sarda".IT
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11050/1635
dc.language.isoitIT
dc.subjectRisultati preliminari WP.1 e WP.2 , InTeSaS, Salsiccia Sarda, Innovazione tecnologicaIT
dc.subject.een-cordisEEN CORDIS::INDUSTRIA AGROALIMENTAREIT
dc.subject.progettiProgetti Sardegna Ricerche::Progetto Cluster POR FESR 2014-2020IT
dc.titleI meeting con le aziende del settore nell'ambito del progetto InTeSaS - attività sperimentali WP.1 e WP. 2IT
dc.typeReportIT
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