Valorizzazione del germoplasma sardo di mandorlo per la produzione di dolci tipici
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Data
2018-02-09
Autori
Sardegna Ricerche
AGRIS - Agenzia Regionale per la ricerca in agricoltura
Porto Conte Ricerche
Titolo del periodico
ISSN
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Editore
Abstract
I progetti cluster, iniziative finanziate da Sardegna Ricerche, sono attività collaborative tra organismi di ricerca pubblici regionali e imprese del territorio che mirano a favorire l’innovazione attraverso il trasferimento tecnologico. Il progetto VAGEMAS ha come obiettivo selezionare le varietà di mandorle locali più adatte alle produzioni dolciarie attraverso prove di produzione in azienda e analisi sensoriali sui consumatori, rilanciando così il settore mandorlicolo isolano.
Descrizione
Keywords
mandorlo sardo , dolci tipici , varietà antiche