dc.contributor.author	Sardegna Ricerche	IT
dc.date.accessioned	2014-03-03T13:38:05Z
dc.date.available	2014-03-03T13:38:05Z
dc.date.datafine	2008-12
dc.date.issued	2008-02
dc.description.abstract	Recentamente in Sardegna ha avuto inizio un'attività di produzione di piatti pronti, destinati alla ristorazione collettiva, al consumo familiare ed in generale ai canali Away from home che somministrano pasti veloci, consentendo una forte riduzione dei tempi di preparazione. Le realtà produttive presenti nel nostro territorio non hanno però ancora sviluppato la produzione in modo sistematico: hanno dunque necessità di acquisire il know how necessario alla preparazione di questi prodotti per prolungarne la shelf life, elevare gli standard qualitativi e garantire una elevata sicurezza al consumatore finale. Il progetto vuole intervenire su questi aspetti attraverso due azioni: azione Cluster, di cui beneficiano simultaneamente tutti i partecipanti. Questa azione riguarda ricerche, attività di formazione e tutti gli interventi necessari al progetto comune; azione Servizi innovativi, che consiste in un'agevolazione finanziaria sul costo dei servizi di consulenza richiesti da ogni singolo partecipante, necessari ad adattare la propria struttura agli obiettivi del progetto. Il Progetto si propone di raggiungere i seguenti obiettivi: favorire la diffusione di piatti pronti nel mercato regionale ed extraregionale; stimolare le imprese all'innovazione di prodotto e processo; accrescere il numero e la dimensione economica delle imprese del comparto agroindustriale; promuovere la crescita delle imprese che sviluppano tecnologie per la valorizzazione dei piatti tradizionali sardi. Risultati attesi sono il miglioramento e la valorizzazione del sistema dei prodotti tradizionali di alta qualità con l'obiettivo finale di penetrare il mercato regionale e nazionale.	IT
dc.description.finanziamenti	Finanziamenti::POR Sardegna 2000-2006::Misura 3.13	IT
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11050/669
dc.language.iso	it	IT
dc.subject	shelf life	IT
dc.subject	prodotti tradizionali	IT
dc.subject	confezionamento	IT
dc.subject	processo produttivo	IT
dc.subject	convenience food	IT
dc.subject.een-cordis	EEN CORDIS::INDUSTRIA AGROALIMENTARE::Tecnologie per l'industria alimentare ::Confezionamento alimentare / trattamento	IT
dc.subject.een-cordis	EEN CORDIS::INDUSTRIA AGROALIMENTARE::Tecnologie per l'industria alimentare ::Tecnologia alimentare	IT
dc.subject.progetti	Progetti::Programmi Complessi::Progetti per sistemi d'imprese::Piatti pronti: valorizzazione del sistema dei prodotti tradizionali	IT
dc.title	Piatti pronti: valorizzazione del sistema dei prodotti tradizionali	IT
dc.type	Scheda progetto	IT

Piatti pronti: valorizzazione del sistema dei prodotti tradizionali

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