Progetto INNOQUINOA_Prototipi e report sui nuovi processi e prodotti in laboratorio

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File
Prototipo e report sul nuovo processo e prodotto in laboratorio-Savoiardo gluten free.pdf(1.04 MB)
Prototipo e report sul nuovo processo e prodotto in laboratorio-Papassino tradizionale.pdf(1.11 MB)
Prototipo e report sul nuovo processo e prodotto in laboratorio-Pane in cassetta.pdf(998.72 KB)
Data
2021-04-16
Autori
Fadda, Costantino
Pulina, Simone
Titolo del periodico
ISSN
Titolo del volume
Editore
Abstract
Descrizione
Keywords
Innoquinoa, Quinoa, Prodotti da forno, Farine, Caratterizzazione, Sensoriale, Prodotti tradizionali, Innovazione , Papassino, Savoiardo, Pane, Gluten free, Senza glutine
Citazione
URI
http://hdl.handle.net/11050/1545
collections
SR Altro