Protocolli per la qualità e la tracciabilità dei prodotti ittici
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Data
2007-01
Autori
Porto Conte Ricerche
Titolo del periodico
ISSN
Titolo del volume
Editore
Abstract
l progetto si propone l'obiettivo di valorizzare adeguatamente il prodotto dell'acquacoltura sarda. Per tale motivo si propone di effettuare una ricerca che porti alla caratterizzazione ed alla sicura rintracciabilità dei prodotti locali, attraverso lo studio delle differenti metodologie di allevamento in quattro impianti di acquacoltura situati in aree geografiche differenti della Sardegna, affiancato dall'analisi del prodotto effettuata con tecniche di spettrometria magnetica nucleare, di massa e infrarosso.
Descrizione
Keywords
acquacoltura , prodotti ittici , Sardegna , tracciabilità